Dla Pacjentów

Grzyby trujące

Dotyczy to zwłaszcza dzieci i młodzieży, choć czasem dorośli nie mają również podstawowych wiadomości na ten temat. Często bowiem bywa tak, że rodzice lub dziadkowie, widząc ładnie wyglądające owoce lub grzyby, „odejmują je sobie od ust", dając je w dobrej wierze do zjedzenia dzieciom, które są pod ich opieką. Prowadzi to niekiedy do ciężkich zatruć, które mimo intensywnego leczenia szpitalnego, kończą się zgonem.

Zatrucia grzybami kapeluszowymi należą do zatruć pokarmowych. W Polsce są one poważnym problemem społecznym i medycznym z powodu częstego występowania, a w przypadku zatruć muchomorem sromotnikowym i jego białymi odmianami - z powodu dużej śmiertelności. Medyczna prasa informuje o krajach, w których śmiertelność osób zatrutych muchomorem sromotnikowym sięga nawet 95%.

Częstość występowania zatruć grzybami różni się w poszczególnych latach. Są sezony, w których występuje gwałtowny wzrost zachorowań. Zjawisko to można nazwać „epidemią" zatruć grzybami. Wiąże się to najczęściej z większym urodzajem grzybów w czasie ciepłych i dżdżystych dni wiosennych, częściej letnich. Na zbieranie i spożywanie ma wpływ powszechne przekonanie, że grzyby mają wartości odżywcze. Są cenione głównie także za ich walory smakowe i zapachowe. Spożywane bywają świeże - gotowane, smażone, pieczone i duszone oraz suszone, marynowane lub solone. Grzyby świeże zawierają ponad 90% wody. Pozostałość to między innymi niewielka ilość białka, stosunkowo duża tłuszczów, węglowodany, sole mineralne, szczególnie potas i fosfor oraz witaminy B1, B2, D i niewielka ilość witaminy C. Grzyby łatwo kumulują pierwiastki szkodliwe, m.in. ołów, kadm i substancje radioaktywne.

Autor: Prof. dr hab. med. Janusz Pach
Czytaj więcej na forumzdrowia.pl

Narzędzia

Partnerzy portalu:





Skróty

  • dla Lekarzy: pzwl.pl | medidiabetolog.pl | leczenieokolooperacyjne.pl | mediginekolog.pl  | zakrzepyizatory.pl
    dla Pielęgniarek i Położnych: nursing.com.pl
    dla Pacjentów: forumzdrowia.pl | dla Studentów: medistudent.pl
  • Zobacz produkty >>
  • Reklama w portalu >>